1 березня 1947 р.
Совершенно секретно
По Вашему указанию в декабре 1946 г. потребительская кооперация развернула работу по организации сельских столовых для питания особонуждающегося сельского населения районов Украинской ССР, пострадавших от засухи.
Это мероприятие встречено со стороны колхозников и особенно многосемейных крестьянских хозяйств с выражением искренней благодарности коммунистической партии и советскому правительству за проявленную заботу.
Колхозники Полтавской, Кировоградской и Днепропетровской областей заявляют, что отпускаемые в столовых обеды совместно с использованием местных продовольственных ресурсов обеспечивают прожиточный минимум особонуждающемуся населению.
По состоянию на 1 марта 1947 г. в районах Украинской ССР, пострадавших от засухи, организовано и работает 4 тыс. 036 сельских столовых, в которых питается 423,3 тыс. человек особонуждающегося сельского населения.
Питающимся в столовых отпускается один раз в день горячая жидкая пища с закладкой продуктов на одно блюдо: 25 г мяса-рыбы, 100 г картофеля и 100 г хлеба по коммерческой цене.
В отдельных районах за счет использования местных продовольственных ресурсов организован отпуск двухразового питания.
Так, например, в колхозе им. Ленина Новомосковского района Днепропетровской области питающимся в сельских столовых колхозникам и их семьям отпускается обед и ужин, причем обед из двух блюд. На одного человека закладывается в котел: мяса – 50 г, жиров 10 г, картофеля или овощей – 150– 200 г; стоимость такого обеда 1 руб. 50 коп. – 1 руб. 70 коп.
Аналогичные столовые организованы в отдельных колхозах Томаковского, Верхнеднепровского, Широковского и Царичанского районов Днепропетровской области.
Продукты питания для приготовления пищи столовые получают от потребкооперации за счет:
а) убоя нематочного поголовья скота подсобных хозяйств потребкооперации;
б) улова рыбы из местных водоемов;
в) закупки сельхозпродуктов по ценам, складывающимся на рынке;
г) хлеб выдается за счет фондов коммерческой торговли.
В целях максимального удешевления стоимости питания отпускная цена обедов определяется себестоимостью набора продуктов без каких бы то ни было начислений и составляет сумму от 1 руб. 70 коп. до 2 руб. 50 коп. (включая стоимость коммерческого хлеба).
Однако, вследствие недостаточного внимания вопросу стоимости питания, цены на отпускаемые обеды в некоторых районах высокие.
Так, например, в Ново-Санжарском и Семеновском районах Полтавской области обеды в сельских столовых отпускаются по цене 3–4 руб. В то же время в Кременчугском, Полтавском, Карловском и Великокрынковском районах этой области стоимость обедов от 1 руб. 35 коп. до 1 руб. 85 коп.
Такое положение объясняется тем, что партийные и советские органы отдельных районов не включились по-настоящему в дело организации питания сельского населения и не приняли мер к удешевлению стоимости обедов.
В Одесской области со стороны финансовых органов даже были попытки наложить на обеды бюджетные наценки.
В настоящее время партийные и советские организации и органы потребкооперации на местах проводят работу по расширению сети сельских столовых для полного охвата питанием наиболее нуждающегося сельского населения.
На протяжении марта контингент питающихся в сельских столовых намечается довести до 838 тыс. человек, а с первого апреля 1947 г. – до 1 млн. человек.
В связи с предстоящими весенне-полевыми работами Укоопспилка вносит предложение увеличить норму выдачи хлеба в столовых до 200 г к обеду и закладку продуктов на одно горячее блюдо – на 25 г бобово-крупяных.
Чтобы обеспечить питанием контингент в 1 млн. человек по вышеуказанным нормам, потребность в продуктах составит (в т):
На один месяц На период март–июнь 1947 г.
Мяса-рыбы 750 3000
Картофеля 3000 12000
Бобово-крупяных 750 3000
Хлеба 6000 24000
Хлеб и бобово-крупяные должны быть выделены по фондам.
Зам. секретаря ЦК КП(б)У по торговле и общественному питанию САВЧЕНКО
ЦДАГО України.– Ф. 1, оп. 23, спр. 3584.– Арк. 132–135. Оригінал.
Голод в Україні 1946-1947. Документи і матеріали. Київ - Нью-Йорк, 1996. - С. 196-198